Одна из функций триптофана – участие в синтезе белков организма, в том числе мышечных белков. Триптофан является одной из 20 аминокислот, из которых построены все белки нашего организма.
Кроме того, аминокислота L-триптофан является предшественником некоторых гормонов, например, таких как серотонин и мелатонин. Серотонин участвует в регуляции множества функций организма. В частности регулирует восприятие боли. При недостатке серотонина болевой порог повышается – человек острее реагирует на слабые раздражители. Также серотонин повышает тонус сосудов (выступает как сосудосуживающее средство). Этот гормон также регулирует свертываемость крови – при его недостатке кровь теряет способность свертываться. Серотонин влияет на пищеварительный тракт, половую систему и другие органы и функции. Поэтому при недостатке триптофана выработка серотонина снижается и возникают симптомы депрессии [1-2].