Среднецепочечные триглицериды — это жиры, которые естественным образом содержатся в кокосовом и пальмоядровом маслах. Они усваиваются легче и быстрее других жиров. Среднецепочечные триглицериды быстро поглощаются из желудочно-кишечного тракта и очень быстро перерабатываются печенью. По наблюдениям, энергия от расщепления этих жиров направляется на использование организмом, а не на накопление. Многочисленные исследования указывают на то, что замена разных жиров маслом со среднецепочечными триглицеридами в здоровом рационе может способствовать поддержанию здорового веса и состава тканей тела.